炸花生是常见的下酒菜之一，酥脆的花生撒上适量的食盐或白糖，那叫一个香。今天小编就与大家分享一下如何炸出酥脆的花生？有兴趣的朋友在家不妨试试。
食材
1
花生 1斤
2
食用油 适量
3
盐 适量
4
白酒 少许
方法/步骤
1
花生去壳，挑去杂质和坏花生。
2
花生洗净，用凉水浸泡片刻，捞出沥干水分。
3
锅内放入足量的食用油，凉油将花生下入锅内炸制。
4
中火，炸制期间不时用勺子翻动几次。
5
快炸好的时候花生会发出“噼啪”的声响，待没有声响时花生就炸好了，将花生控油捞出放入碗中。
6
趁热洒入适量的白酒，将花生摊平晾凉。
7
花生还有一点温度的时候撒上适量的食盐，花生凉透就可以装入密封的容器保存，待需要食用的时候再取适量装在盘中。
注意事项
1
用水泡过再炸制，花生会更脆！
2
一定要趁热洒上白酒，酒香才能沁入花生中！
3
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