韭菜甘温无毒，含有丰富的维生素A、Bl2、C及钙、铁、磷等,还含较多的纤维素。
工具/原料
1
主料
400g韭菜
50g花生米
2
配料
适量油
方法/步骤
1
韭菜泡在放入碱的水中，浸泡10分钟。用碱水浸泡韭菜，既可以去除韭菜表面的农药残留，又可以保护韭菜内的维生素C。
2
浸泡、洗净、捞出沥水。
3
撒盐，用手将韭菜稍微翻动一下，使盐与韭菜充分接触，腌制2分钟。
4
将韭菜切段。
5
将韭菜段均匀的码在碟子内，撒上少许玉米淀粉。
6
用手抓匀；码放好；大火沸水蒸5分钟。
7
蒸的时候咱们将花生米装袋。
8
用擀面杖擀碎。
9
将花生碎撒在韭菜上就OK。
注意事项
水与碱面的比例为100:1。
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