韭菜花炒鸭肠属于家常菜谱，主要原料是韭菜花、鸭肠；工艺是炒，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
工具/原料
1
韭菜花炒鸭肠的原料：韭菜花、鸭肠
2
韭菜花炒鸭肠的配料：红辣椒、干辣椒
3
韭菜花炒鸭肠的调料：姜、大葱、花椒、大料、料洒、酱油
韭菜花炒鸭肠的做法
1
用食用碱来清洗鸭肠；
2
洗过的鸭肠再用水冲洗，重复一，两次；
3
烧锅水，加入花椒，干辣椒，姜片，大葱段，八角，桂皮等大料，加入适量的料酒和酱油，熬煮三分钟；
4
再下入洗好的鸭肠；
5
煮开后再上两，三分钟；
6
沥干控水，切成小段；
7
准备好其他配料，韭菜花，新鲜红辣椒和姜；
8
将锅烧热，加入适量的油，下入红辣椒和姜爆香；
9
下入韭菜花翻炒；
10
翻炒到韭菜花微微发软时下入炒过的鸭肠一起翻炒；
11
翻炒几下后加入盐和胡椒调味；
12
翻炒均匀即可；
13
出锅装盘。
注意事项
温馨提示： 1.鸭肠，异味很大，用食用碱清洗两，三道； 2.焯水不仅能进一步去除异味，而且提前让鸭肠预熟，记得焯的水是加入姜，大料，生抽等调味料，这样能帮助去除异味； 3.为了保持鸭肠的脆感，断生即可，以免过老，影响口感，所以焯水的时间不要过长，所以将焯的水先熬煮一下，才能让材料发挥更大的功效； 4.这是道快炒菜，鸭肠已提前处理，所以先煸炒香料，再炒韭菜花，发软后下入鸭肠，加入调味料一起翻炒均匀即可。