莴笋的清新搭配腊肉的咸香，家常菜干锅莴笋炒腊肉制作起来非常简单，下面就来看看怎么做吧。
食材
1
腊肉 200g
2
莴笋 1根
3
水发黑木耳 80g
4
洋葱 80g
5
姜 1块
6
蒜瓣 5瓣
7
红辣椒 60g
8
郫县豆瓣酱 1大勺
9
食用油 适量
10
料酒 适量
11
生抽 适量
方法/步骤
1
热锅冷油，小火将肥腊肉的油脂炒出。
2
将瘦腊肉倒入锅中，大火炒至变色，装出，锅底流油。
3
郫县豆瓣酱倒入锅中，小火炒香，炒出红油。
4
将洋葱、姜片和蒜瓣倒入锅中，小火炒香。
5
将黑木耳、莴笋片和红椒片倒入锅中，大火炒至断生。
6
将炒好的腊肉倒入锅中，加入料酒和生抽。
7
翻炒均匀，入味即可。