小根菜的做法

小根菜适量 300g

鸡蛋3枚 180g

食用油适量 25g

食用盐适量 5g

生抽酱油适量 20g

香油适量 5g

酱适量 100g

无论是买来的，还是自己挖的小根菜，首先要清洗干净，小根菜生吃、熟吃都可以，做法简单，营养丰富，现在将小根菜的几种吃法整理如下：

小根菜炒鸡蛋：小根菜切成25mm长的段（也可以不切）、打鸡蛋3枚、食用盐适量搅拌均匀；点火、加食用油适量，锅中油出现波纹倒入蛋液翻炒至蛋熟，起锅，一盘小根菜炒鸡蛋就完成了。

蘸酱菜：炸好酱，小根菜洗净、直接蘸酱吃，清爽适口；也可以用生抽酱油、香油拌小根菜吃。

摊黄菜：小根菜切段、打蛋4个、加食用盐适量，搅拌均匀，锅中加食用油适量，食用油热后，将蛋液倒入锅中，不要搅动，一面煎好，翻面，煎另一面，待两面呈金黄色，取出装盘，美味可口的摊黄菜就完成了。