别有风味的全麦罗勒面包
工具/原料
1
高粉190克、全麦粉90克、干酵母4克、
2
盐5克、糖30克、老面团80克、牛奶160克
3
黄油40克、蛋液适量。
罗勒25克、盐2克、黑胡椒粉2克
方法/步骤
1
在温暖湿润处进行基础发酵至二倍大；基础发酵结束后，将面团翻面排气
2
将面团分割成8份绵讨，滚圆后松弛15分钟。将松侮案痕驰完成后的面团分别拍扁排气，擀成长椭圆形
3
翻面后自上而下卷成橄榄形，然后排入烤盘，进行最后发酵；
4
将馅料材料中的黄油软化，拌入罗勒碎、盐、黑胡椒蚊久粉拌匀；在最后发酵结束后的面团表面用刀割开一道裂缝；