非常好吃的一个小吃
食材
1
面粉 95克
2
澄粉 10克
3
鱼精 2克
4
鸡蛋 60克
5
章鱼 100克
6
海苔 12克
7
泡打粉 1克
8
照烧酱 18克
方法/步骤
1
首先准备面糊，低粉，澄粉，木薯粉等干性材料称量放一起混合搅拌，加水搅成糊糊。鸡蛋打散后加入，搅拌均匀，过筛2次后面糊更加细腻，静置一会，用之前需要再次搅拌均匀，面粉会沉淀。
2
章鱼/虾先焯水煮熟，卷心菜洋葱切碎，预热锅，铸铁锅大火烧热，转小火。刷油，倒面糊到小孔的2/3，放入章鱼/虾，卷心菜，洋葱碎，再倒入面糊溢出小孔至锅平。
3
面糊有一点凝固时用挑针把表面的面糊割开，往小孔里扒拉，90度反转小丸子，让每个面都接触锅至有点凝固，一边翻一边添面糊，这样丸子更饱满，用刷子在表面刷一点油。
4
翻转翻转翻转重复翻转，跟我一样的锅可以把边上的丸子和中间的换位置，中间比较热，表面金黄有硬壳就可以出锅了。
5
外壳酥脆内里柔软，是非常软的哦，不是实心的，看图片效果。
6
挤上沙拉酱，照烧汁，木鱼花你喜欢的一切，开动吧。
注意事项
泡打粉可以不放，但是口感会实那么一点点