红薯比较香甜，红薯泥不仅适合做馅，也可以加些面粉，直接做成小饼，做法相当简单，很适合做早餐。下面就是方法
食材
1
红薯 2
2
鸡蛋 2
3
面粉 3汤匙
4
白糖 适量
5
油 适量
方法/步骤1
1
把红薯洗干凈, 切两半或切成三大块﹐然后放入锅里蒸熟蒸烂﹐时间长些. 开锅后15-20分钟
2
之后将蒸熟红薯把皮去掉放如瓷盆里﹐用铲子或勺搅烂﹐边搅边加入白糖﹐面粉﹐最后加入鸡蛋.
3
和在一起，揉成丸子﹐在面板压平﹐拍成圆饼。
4
烧热锅加入油﹐将饼饼放入﹐两面各煎一次就熟了. 或用饼铛烙。
5
放入盘中，就做好了。简单吧
注意事项
红薯﹐一定要热的﹐这样才可以将面粉和白糖化解.