酸菜炒粉丝属于东北菜,主料是粉、白菜,口味是酸,工艺是炒,中级难度,看了酸菜炒粉丝的做法以后,你就知道酸菜炒粉丝怎么做最好吃、如何做最美味了。
食材
1
酸菜 100克
2
猪肉 50克
3
淀粉 适量
4
植物油 适量
5
食盐 少许
6
姜 适量
7
蒜 适量
8
生抽 适量
9
香油 适量
10
胡椒粉 适量
11
小葱 适量
12
剁椒 少许
方法/步骤
1
瘦肉剁碎成糜，加入少许盐、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉拌匀腌制二十分钟（我用的是做煎饼剩下的馅料，里面加了葱花）
2
将红薯粉条放入沸水中煮熟后过冷水沥干待用，煮粉条的方法可参照这里
3
酸菜洗净挤干水分后切成细丝，生姜切丝，大蒜拍扁切碎，葱切花
4
热锅放油，放入肉末大火快速翻炒至肉末变色后加入酸菜、生姜、大蒜、剁辣椒与适量的盐，翻炒两分钟左右
5
放入粉条与葱花、生抽，转中火炒匀即可
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