家常青椒肉沫饼

青椒 2个

瘦肉 适量

面粉 适量

发酵粉 2克

白砂糖 少许

盐 适量

南德 少许

生抽 一勺

胡椒粉 少许

耗油 一勺

香油 2勺

取适量的面粉放在大碗中，加入少许的白砂糖、2克发酵粉、适量的清水拌成面絮后揉成光滑的面团。面团揉好后盖上保鲜膜，让其发酵至两倍大。瘦肉洗净后剁成肉泥，加入少许的生抽、少许耗油、少许清水搅拌均匀腌制半个小时。青椒去楴去籽后洗净切成小块。

切好的青椒放在一个碗中，加入少许的盐拌匀，腌制15分钟左右（腌的稍微出点水）。接着把腌好的青椒倒入瘦肉里面，加入适量的盐、少许南德、2勺香油搅拌均匀。这样馅就调好了。

面发好后再次揉成光滑的面团，把面团放在面板上搓成长条，切成大小一致的小剂子，取一个小剂子按压成圆饼后放入馅料，接着包起来，把包好的饼反着放在面板上，全部包好后稍微按压成圆饼。