现在包子很多.很多包子连锁铺生意很好.牛肉馅、猪肉馅、酸菜馅等等不少.很多地方是没有酱肉包子的.和我一起动手,试试这个你可能没尝过的口味吧!
食材
1
五花肉 400克
2
豆干 200元
3
面团 400克
4
大蒜 20克
5
酱油 10克
6
干辣椒 100克
方法/步骤
1
一、做酱肉买回来五花肉,先过水煮.然后捞起来切片,再过油、盐、干辣椒、蒜头调料榨干一下.这样很像是红烧肉了.然后再拿起来剁碎待用
2
二、做肉馅拿以上的酱肉加入切碎的豆干,加入酱油拌均.这里和平时做馅有不同.酱肉剁的很碎,但豆干切成小小丁.不要成沫.酱油辣椒各人口味.这里口味稍重一些,味道更好.
3
三、发好面团包起来现在很方便.有面包机发面团,也可以自己拿老面筋或发酵粉自己发.如果有老面筋,不妨自己发.这种口感比发酵粉劲道,更好吃
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四、上蒸笼半小时左右,一笼包子就蒸好了.红烧肉很油腻,但加入了豆干及蒸煮.肉的油腻浸到包子及豆干里.绵绵滑滑,肥而不腻.真的是美味极了
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