红烧排骨详细教程图解做法大解析~
工具/原料
排骨等
方法/步骤
1
排骨斩小块，冲洗干净；*前排的肉质会更嫩
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先放锅里氽一遍水，为了去除血水；
3
煮开后，用清水冲去浮沫，捞起来沥干水份；
4
锅里热油，爆香葱姜蒜；
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至排骨两面焦黄；
7
倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色后，再倒入热开水，大概与排骨持平；*生抽：老抽比例为2：1
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加锅盖，大火烧开水后转中小火继续烧；
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最后至汤汁剩1/4多点，调入一点盐和白糖，鸡精，转大火收汁，即可。
注意事项
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