原料
材料：鸡蛋4个、肉馅50克、干木耳10克
配料：葱花10克、姜蒜末各5克、辣豆瓣酱4克、盐3克、白糖少许、醋1/2小匙、香油1小匙、水淀粉适量
步骤
1
准备材料。
2
将鸡蛋打入乐扣格拉斯玻璃保鲜盒中。
3
加少许盐和2倍于蛋液的温水搅拌均匀（可以用筛网过滤一下，蛋羹更嫩滑）。冷水上锅，水开后转中火蒸约10-15分钟。（根据容器大小和蛋的数量决定）
4
木耳泡发，去杂质，切碎。姜蒜切成末备用。
5
炒锅倒油烧热，下入肉馅和蒜末、姜末炒散。
6
加入豆瓣酱炒香。
7
然后加入盐、白糖、少量水煮开，放入木耳再次煮开。
8
用水淀粉勾芡，淋入醋、香油，撒葱花制成鱼香汁。（做好时太阳快下山了，所以赶时间，没来得及加葱花）
9
将鱼香汁淋在蒸蛋上即可。
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