白菜是一种常见的蔬菜，大到酒店饭店，小到每家每户，它的身影经常出现在我们的餐桌上，它的价格并不贵，但是为了吃的更加绿色健康，更加有品位，今天就教大家几招挑选大白菜的技巧
工具/原料
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大白菜若干
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方法/步骤
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看菜叶: 叶子大、叶子厚、皱褶多、菜梗大的菜叶所含的水分较少，适合炒着吃；叶子小、叶子薄、褶皱少、菜梗小的菜叶所含水分少，适合涮着吃。
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看菜梗; 把菜梗掰开，菜梗稀疏的易烂；菜梗多而密的不易烂。
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去菜梗： 挑选时不要把菜梗去尽。因为菜梗营养丰富，含有维生素C、胡萝卜素、蛋白质和钙质的含量都比菜心高，而且还能起到保护菜心的作用。
注意事项
大白菜原产于我国北方，是北方地区秋、冬、春的主要蔬菜品种，又称“圆白菜”“洋白菜”。