剩馒头很硬、很不好吃，以前如果有剩馒头，或者哪次馒头蒸的很硬、很不好吃的话，妈妈就会给我们炒馒头吃。切成片，放多一些油，把馒头片炒的香香的，可以很快把这些馒头消耗掉的。偶尔，也会炸馒头片，但是毕竟是油炸，馒头又很吸油，尽管很好吃，但还是不能常吃的。记得上学的时候，学校食堂会有炸馒头片和炸包子，我从来不买，用脚趾头想一想，也知道那是用剩馒头和剩包子做的！现在自己会做饭了，仍然坚持少油健康的原则，剩馒头也就稍微煎一下，就吃了。裹上蛋液再煎，比不裹蛋液更少吸油，带着浓浓的蛋香，很好吃。这个馒头不知道为什么，里面有好多小洞，表面也没很不光滑，难道是面没揉匀？蒸好的馒头我吃了两个呢，里面没有这么多小孔的，难道是因为没有用保鲜袋装，在冷冻室冻的了？豆腐不是都能冻出好多小孔的吗？
食材
1
剩馒头 1个
2
鸡蛋 1个
3
植物油 适量
4
盐 适量
5
十三香 适量
方法/步骤
1
准备馒头、鸡蛋各一个。
2
馒头切成片。
3
鸡蛋打入碗内，搅匀，放入适量盐。
4
再放适量十三香。
5
搅拌均匀。
6
不粘锅放入适量油，小火加热。
7
馒头片放入蛋液里面，里面都裹上蛋液。
8
放入锅内煎制。
9
蛋液没用完，我把蛋液淋在了馒头片上，刚好填充一下那些小孔。
10
全程小火，注意翻面。
11
煎到两面金黄色就可以了。
注意事项
煎的时候要全程小火，勤翻面，以免煎糊。
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