高中生物学习方法：[34]细胞中的有机化合物

二、有机化合物1、种类:糖类、脂质、蛋白质、核酸、水、无机盐。2、几个实验(1)原理:某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。①糖类淀粉+碘液à蓝色还原性糖+菲林试剂(加热)Cu2O(红色沉淀,糖尿病的检测)②脂肪脂肪+苏丹IIIà橘黄色脂肪+苏丹IVà红色①③蛋白质+双缩脲试剂à紫色②菲林试剂与双缩脲试剂的比较(尿素有-CO-NH-,但是不能反应,要两个而完整的-CO-NH-才能反应)1)溶液成分的浓度不同;2)使用的原理不同:菲林试剂是新配制的氢氧化铜,而双缩脲试剂铜离子在碱性条件下与-CO-NH-反应生成紫色络合物;3)使用方法:都要现配现用,但是菲林试剂是甲乙两种混合后再用,双缩脲试剂是先加A液造成碱性环境,再加B液。※班氏试剂:比菲林试剂稳定,无需现配现用,组成成分为硫酸铜,柠檬酸钠和碳酸钠。(2)步骤和注意事项①还原性糖1)材料:含糖丰富,颜色浅苹果->梨->白色甘蓝叶->白萝卜2)颜色变化:浅蓝色à棕色à砖红色(沉淀)3)条件:水浴加热。4)甲乙液等量混合。②脂肪1)材料:花生2)50%的酒精洗去浮色3)在显微镜下观察③蛋白质1)材料:大豆、鸡蛋白2)用量:A液1mL,B液3-4滴