土豆肉丝可以说是一道必不可少的家常菜，土豆味甘、辛，性寒，有小毒。有补益肠胃、解毒、止饿之功效；土豆是高蛋白、低脂肪、低热量的健康食品，通利大便，是肥胖症患者、心脑血管病患者、糖尿病患者的理想食品。 土豆炒肉丝 健脾开胃，可治便秘。老人，小孩皆宜食，下饭之佳品。
食材
1
猪肉 200g
2
土豆 250g
3
仔姜 50g
4
青尖椒 25g
5
花椒 2g
6
干海椒 3g
7
大蒜 6瓣
8
豆瓣 2小勺
9
盐 适量
10
味精 适量
11
胡椒粉 适量
12
花椒油 适量
13
淀粉 适量
14
菜籽油 适量
方法/步骤
1
把土豆削皮，切丝
2
把姜，大蒜，干海椒，海椒切好
3
把肉洗好，切好，然后加入两勺豆瓣，适量淀粉，拌匀。
方法/步骤2
1
加入适当的菜籽油烧热，加入花椒，海椒，大蒜爆香，等香味出来以后加入肉丝。
2
炒至肉丝入味，然后加入土豆丝，翻炒
3
加入少量水，直到炒熟，起锅时根据个人口味加入适量的味精和盐。
注意事项
1
注意豆瓣和盐适量，最好要熟的时候先尝一下
2
淀粉不要过多，以免糊锅