秘制卤肉让你不再麻烦

排骨 500g

料酒 一勺

清水 400ml

冰糖 10g

1. 将排骨清洗干净。

2. 洗净的排骨放在沸水中焯水后用清水冲洗，沥干水份。

3.锅内注入400毫升清水。加入适量的盐（根据自己口味添加）花椒，桂皮，白芷，丁香。八角、香叶、小茴香，（喜欢吃辣的可以加入干辣椒）姜片、葱段、大蒜、冰糖。

4. 将焯过水的排骨放进锅里。

5. 开大火煮开，再转小火煮约60分钟左右。

6. 卤水汁稍收干后关火，盖住焖20分钟左右即可。

卤制的时候火候不宜过大，用小火慢慢卤制，这样才容易入味。

排骨卤好后放凉连卤水再放冰箱冷藏几个小时，要吃的时候再加热，这样更入味。