酸菜鱼是一道比较瘦欢迎的菜肴，这道菜很下饭，又很高大上，下面介绍一下它的家常做法。
食材
1
鱼 500克
2
泡椒 30克
3
酸菜 120克
4
粉丝 50克
5
葱 20克
6
生抽 10克
7
姜 20克
8
白醋 10克
方法/步骤
1
鱼买回来，两边的肉切片，鱼骨鱼头剁块。
2
分别放盐，白胡椒粉，料酒，鸡蛋清，淀粉腌制
3
我买的袋装的这种酸菜。锅内倒油，放姜片，辣椒段炒香。放酸菜继续炒
4
倒入清水，调味：泡椒，生抽，盐，白醋，白胡椒粉，味精少许。水开后先放鱼骨鱼头，最后放鱼片。
5
煮熟后盛出容器，放干辣椒段，葱姜，花椒。热油泼入
6
喜欢吃酸菜鱼的可以学起来了
注意事项
1
吃不了太辣的可以不放泡椒
2
鱼片要一片一片放，以免粘到一起。