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厨爸教你做酸菜鱼

食材
1

酸菜 1包

2

黑鱼 1条

3

姜 5片

4

花椒 10粒

5

淀粉 2勺

6

鸡蛋 1个

7

大蒜 6瓣

8

辣椒 4只

方法/步骤
1

把鱼洗了,就成了鱼片。(刀要锋利,否则就不好了。)

2

将鱼片加入蛋白、淀粉中,然后揉搓。腌15分钟使鱼片更嫩。

3

将黑鱼头,鱼骨及一些边角料下锅进行翻炒至金黄色,捞出备用。

4

锅中倒入适量的油,待油温七成热,加入生姜,大蒜,花椒进行翻炒。待炒出香味,加入酸菜再进行翻炒。

5

加水,倒入之前炒过的鱼头和鱼骨,加热煮3-5分钟

6

捞出备用,主题快完工了^o^,剩余的汤汁大火烧至沸腾,准备加鱼片。

7

不要把鱼放在锅里太久。汤一煮就把它拿出来。否则,鱼会老的。

8

最后,撒上芝麻、红辣椒、盐、鸡精,再倒上热油,一盘美味的咸鱼就做好了。

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