食材
1
酸菜 1包
2
黑鱼 1条
3
姜 5片
4
花椒 10粒
5
淀粉 2勺
6
鸡蛋 1个
7
大蒜 6瓣
8
辣椒 4只
方法/步骤
1
把鱼洗了,就成了鱼片。(刀要锋利,否则就不好了。)
2
将鱼片加入蛋白、淀粉中,然后揉搓。腌15分钟使鱼片更嫩。
3
将黑鱼头,鱼骨及一些边角料下锅进行翻炒至金黄色,捞出备用。
4
锅中倒入适量的油,待油温七成热,加入生姜,大蒜,花椒进行翻炒。待炒出香味,加入酸菜再进行翻炒。
5
加水,倒入之前炒过的鱼头和鱼骨,加热煮3-5分钟
6
捞出备用,主题快完工了^o^,剩余的汤汁大火烧至沸腾,准备加鱼片。
7
不要把鱼放在锅里太久。汤一煮就把它拿出来。否则,鱼会老的。
8
最后,撒上芝麻、红辣椒、盐、鸡精,再倒上热油,一盘美味的咸鱼就做好了。
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