好吃的碱水包的做法,看完你就知道!
食材
参见步骤 适量
方法/步骤
1
准备食材,一样一样都秤好哦,别懒,想要做出成功的好吃的面包态度很重要,别估计估计,如果这样你都能做出好吃的面包,那么我献膝盖。
2
高筋面粉,奶粉,淀粉,酵母,放到盆里,水一点一点加,每个面粉牌子不同,吸水性也不一样,自己灵活些。
3
厨师机揉面,省力好多哦。
4
把面从厨师机里拿出来,揉揉,摔摔,不开心就使劲摔面。
5
把面放盆里,包上保鲜膜,盖上毛巾,温暖处醒发40分钟。
6
醒发好后把面团分成小面团,一个大约70了左右,如果你要做大些,那就分大些,这个无所谓的。
7
这个形状是大家都在做的,你也可以随心所欲,什么形状都可以,做好后放冰箱冷冻室冷冻室冷冻室哦,把表皮冻硬,我放冰柜里大概15分钟吧,你们自己调节哦,摸下表皮硬了就可以。
8
海盐也一样,我买的小包。
9
烘培碱15克倒入500克温水里,最好带手套,为什么?怕伤到手呗。
10
把面团从冷冻室取出,碱水里泡下,30秒左右捞出。
11
泡下碱水浴。
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泡好放在烤盘上,撒少许海盐,烤箱上下火200度烤30分钟左右,每个烤箱不一样,自己看着。
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出炉了。
14
碱香味。
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