最近有很多朋友向我咨询关于小炒鸡怎么做的问题，今天就为大家介绍小炒鸡怎么做，希望能够帮助到大家。
食材
1
仔公鸡 一只
2
葱 适量
3
老姜 1个
4
蒜粒 6个
5
辣椒 适量
6
小米椒 2-3个
7
大芫茜 100g
8
香柳 适量
9
苤菜根 100g
10
二荆条 2个
11
蚝油 5g
12
香柳 100g
13
生抽 适量
14
老抽 适量
15
菜籽油 适量
16
高度白酒 适量
方法/步骤
1
葱、姜、蒜、辣椒、小米椒、大芫茜、香柳、苤菜根切小块备用。
2
把仔公鸡解体，把腿部留下来，把大骨去掉，把砧板刮干净。
3
用刀将鸡肉、鸡杂切碎，鸡肉放入少许盐、生抽、油，鸡杂加入高度酒、油。
4
开锅加入菜籽油，油到六七成热加入葱、姜、蒜爆香。
5
加入干辣椒、花椒、鸡腿肉，等鸡肉五成熟时加入鸡杂。
6
加入小米椒、二荆条、盐、蚝油、生抽、老抽、苤菜根、香柳、葱花，翻炒变色出锅即可。