蛋黄蟹的做法
食材
1
海梭蟹 适量
2
咸蛋黄 适量
3
生粉 适量
4
盐 适量
方法/步骤
1
螃蟹洗净从肚脐尖部插入竹签，插到底但不要戳破蟹壳，使其结束生命。
2
用手大拇指轻轻扣开蟹壳。
3
用手去掉蟹的内脏里面的所有东西。
4
去掉蟹里面的其他内脏东西，之后从中间切开。
5
再顺着蟹腿切开，将切开的蟹腿前部裹上少量生粉。（蟹壳和腿不要裹）
7
咸蛋典用刀按碎，炒好的蟹取出备用。
8
另起锅热油小火将蛋黄碎炒至起沙后，倒入炒好的蟹块，继续炒2分钟让蟹块裹满蛋黄即可。
9
出锅装盘。
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