鸭汤是清补佳品，鸭汤滋味鲜美，它不仅营养丰富，还有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。芦笋味甘、性寒，归肺、胃经，有清热解毒，生津利水的功效。鸭汤煲笋尖不仅味道鲜美，清淡爽口，还具有保健之功效，是道很受欢迎的养身汤。
食材
1
烤鸭架 1只
2
芦笋 10克
3
温开水 大量
4
油豆皮 10克
5
白胡椒粉 少许
6
泡发木耳 10克
7
盐 少许
方法/步骤
1
用鸭架子煲汤时，提前把鸭皮撕去（以免油大），首先焯一下水，这样能去除一部分油分，然后倒入大量的温开水开始煲汤。
2
煲汤时大火煮开，小火煲1、2个小时。这是刚刚开锅时汤的颜色。汤煲好了之后颜色是白白的。
3
准备好芦笋，先把芦笋清洗干净，然后用小刀刮去鳞片。
4
切3厘米左右的笋尖，笋尖焯一下水备用。这个汤为了鲜美仅用了芦笋尖，其余部分另外做了其它的菜。用整棵芦笋也可以，需要把前边的老根去掉，大约需去除3厘米左右，必要时要刮去较老的皮。
5
准备一张油豆皮（用其它的豆制品也可以代替），放在清水里泡半个小时。
6
把泡好的油豆皮切成2厘米左右宽的长条备用。
7
锅里倒入1000ml煲好的鸭汤。
8
汤开了以后放入笋尖、油豆皮、木耳，大火煮开即可。木耳，是我提前煮熟的。笋尖不宜长时间炖煮，一是口感不好，二是避免营养流失。
9
放少许白胡椒粉去腥。
10
放少许盐调味即可。