魔芋是天南星科（Araceae）魔芋属（Amorphopha llus Blume）的总称，栽培学上属于薯芋类作物。魔芋喜温暖湿润，适温为20～30℃，25℃为最适温度，适宜相对湿度为80%～90%，即魔芋喜适温期长而不适酷暑、干燥的地方。 魔芋本身没什么味道，做配菜的首选。
食材
1
鸭肉 1只
2
魔芋 100G
3
啤酒 1瓶
4
姜 2片
5
蒜 8瓣
6
泡椒 2只
7
花椒 1个
8
八角 1个
9
干辣椒 2个
10
二荆条 适量
11
豆瓣酱 适量
方法/步骤
1
准备食材。魔芋切条焯水后放冷水里备用。
2
鸭肉焯水备用。
3
配菜切碎。
4
锅里油烧烫放八角？花椒、干辣椒、姜、蒜一起爆香。
5
倒入鸭肉，炒干水分加入一勺豆瓣酱翻炒均匀。
6
炒出红油，接着倒入泡椒翻炒一会。
7
倒入一瓶啤酒烧开，倒入汤锅里面焖煮20分钟。
8
20分钟后，倒入魔芋翻炒均匀，盖上盖子，焖到水快干。即可。
注意事项
魔芋全株有毒，以块茎为最，不可生吃，需加工后方可食用。中毒后舌、喉灼热、痒痛、肿大。