啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。美味可口啤酒鸭的家常做法
食材
1
新鲜鸭 1只
2
啤酒 1瓶
3
良姜 2片
4
大蒜 四瓣
5
干辣椒 4个
6
生抽 适量
7
老抽 适量
8
食用盐 适量
9
白糖 适量
10
花椒 适量
11
八角 1小撮
12
桂皮 适量
方法/步骤
1
事先将鸭子一只处理好切块焯水滤水；
2
热锅下油，放几粒花椒爆香，捞出花椒备用；
3
爆香姜蒜，炒到姜蒜油黄；
4
再放入鸭块进行翻炒；
5
依次放入老抽，生抽，糖，干辣椒，八角，桂皮，最后倒入一瓶啤酒和少量清水；
6
大火烧开后转小火焖煮2.5小时，根据自己的口味，中途放盐，烧至汤汁收干时起锅，装盘，一道美食就做好了。
注意事项
1
土豆块不可以太小，烧的时候注意掌握时间。
2
香料份量宜少不宜多，放太多香料容易抢了鸭味。