春天，是万物生发的季节，过冬返青，正在疯长的过冬菜，经历了一个冬天的积蓄，营养丰富，美味可口，是包子的最好菜源，每年的春季，不要错过奥。
食材
1
面粉 500
2
水 250
3
青菜 适量
4
肉 适量
5
安琪酵母 2克
6
油 适量
7
盐 适量
方法/步骤
1
用适量的温水溶解发酵粉，和面。将面和成絮状，揉成光滑的面团用盖子盖好，放在温度高的地方发酵（我一般会放在阳光充足的地方，不过要用玻璃盖盖严密奥）
2
将青菜摘干净，用开水焯一下，淘洗干净，挤开水分，垛成碎粒。
3
将适量的混合肉垛成肉沫，加上姜、葱沫，加酱油、油、盐调味，然后和垛好的菜搅拌一起。
4
待面团发酵成两倍大时，就发酵好了。这时可以可以调馅，准备包包子了。
5
将发酵好的面重新揉紧实，并分成大约20个小面团（喜欢吃大大包的可以分的少一些），用手稍微按一下，擀成中间稍厚，四周薄的皮，然后可以包馅了。
6
锅里放大约4厘米深的水，篦子上铺上湿润过的帘布，排上包子。盖上盖子，大约醒10分钟，就可以开火了。看到水开了，再蒸15分钟关火，等10分钟后，可以开锅了，美味的大包子就做好了。包子下面坏了，是因为出锅稍晚了一点。我用的是自己家加工的面，颜色没有饺子粉做出来好看，但是绿色无污染奥！
注意事项
1
蒸好关火后，必须等10分钟以后再开锅盖，这很关键奥！
2
等10分钟以后开锅盖把包子取出来，放在干爽的容器里，这也很关键奥！
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