辣炒扇贝肉,介绍给你。
食材
1
扇贝 300克
2
蒜 适量
3
料酒 1大匙
4
蚝油 1大匙
5
水 1大匙
6
葱 适量
7
干辣椒 4个
方法/步骤
1
新鲜扇贝肉洗净，用清水泡半小时；蒜、葱改刀切丝、辣椒切小段
2
新鲜扇贝肉洗净，用清水泡半小时；蒜、葱改刀切丝、辣椒切小段
3
锅内烧水，加料酒，水开后把扇贝肉过水焯一下，捞出待用；
4
炒锅倒底油，转中火，放蒜、葱小辣椒炒香；
5
转大火，放焯过的扇贝肉，放之前调好的汁，翻炒几下即可出锅。
6
扇贝（夏贻贝）不能煮，要蒸，开口就熟了，时间长了就不嫩了。