韭菜苔炒鱿鱼须这道菜更适合炎热的夏季里来食用，小米椒的加入给这道菜又增添了一丝辣的味道，它能改善人的食欲不振现象，有开胃的作用，不妨试一试哟
食材
1
韭菜苔 适量
2
鱿鱼须 150克
3
蚝油 适量
4
调和油 适量
5
小米椒 适量
6
胡萝卜 适量
7
姜 适量
方法/步骤
1
将鱿鱼须洗净，眼睛部位和足上的吸盘都要处理干净
2
将鱿鱼须切成小段，长短根据自己喜好
3
将韭菜苔洗净，摘除老梗，保留嫩的部分
4
将切好的韭菜苔和鱿鱼须放入小碗中，将胡萝卜和姜切丝，小米椒切小丁状
5
锅中放入适量调和油，油热后将姜丝放入锅中爆出香味
6
将胡萝卜丝放入锅中
7
翻炒几下后放入小米椒
8
放入鱿鱼须
9
将食材翻炒几下，使之均匀受热
10
将韭菜苔放入锅中
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翻炒几下
12
待韭菜苔稍微有些变软时放入一些蚝油
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翻炒均匀即可出锅
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将炒好的菜盛入盘中，鲜香味美的韭菜苔炒鱿鱼须很下饭呢
注意事项
1、判断韭菜苔是否嫩只要将韭菜苔掰一下，如果能折断就是很嫩，折不断的部分就要摘除了； 2、鱿鱼须炒的时间不要太长，时间长容易炒老； 3、蚝油中是有盐分的，所以无需放入盐，太咸鱿鱼的鲜味就突出不了了。
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