很多人都吃过芹菜炒鱿鱼，尤其是对于居住在沿海城市的人来说，这道菜是最常见、并且十分美味的。芹菜富含胡萝卜素、维生素、铁，鱿鱼富含蛋白质、钙，芹菜炒鱿鱼这个菜有丰富的营养。那么我们看看怎么做，这个菜才好吃呢？
食材
1
鱿鱼 200g
2
芹菜 400g
3
盐 适量
4
味精 适量
5
菜油 适量
6
料酒 适量
方法/步骤
1
首先，将芹菜切成段，洗净。将鱿鱼剥皮、去牙齿和内脏，洗净、切成段，装盆待用。
2
然后，烫锅，加入适量的菜油，或者其他色拉油也可以。本人比较喜欢菜油，因为菜油有浓郁的香味。
3
等油锅一热，倒入切好的鱿鱼，爆炒。
4
加入料酒，去腥。
5
然后加入芹菜，反复炒几下。这个过程中，基本不用加水，因为鱿鱼本身带水，在翻炒过程中，会有水分出来。这个水分是鱿鱼汁，也是让这个菜变得鲜美的关键所在。之后，加入适量盐，炒匀。
6
最后，不要炒太久，只要芹菜熟了，就关火，加适量味精。过熟，不仅芹菜会失去原本的营养，而且鱿鱼会化水，越化越小。装盆后的芹菜炒鱿鱼是不是非常美味呀，看着口水都要流出来了！
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