小时候最爱吃妈妈炸的素丸子，外酥里嫩，软糯Q弹，她在火旁炸，我在一边吃，一口一个停不下来。今天我们就来说说这道美食的具体做法。
食材
1
豆腐 300克
2
胡萝卜 1根
3
葱花 适量
4
鸡蛋 2个
5
面粉 100克
6
食盐 1勺
方法/步骤
1
准备大盆，放入豆腐块和切碎的胡萝卜。
2
打入鸡蛋，放葱花，面粉和食盐。
3
用手抓拌均匀，揉成面团。
4
整形成一个个的小圆球。
5
油温七成热，放入丸子。
6
炸成金黄色后，即可盛出控油。
注意事项
1
面粉少量多次加入，能成型即可。
2
小火慢炸，期间用筷子搅动翻面，保证受热均匀。
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