牛蹄筋一直都是筵席中的一道佳品。口感淡嫩不腻，质地犹如海参，固有俗话说“牛蹄筋，味道赛过参”。牛蹄筋富含丰富的胶原蛋白，能使皮肤有弹性和韧性，更有强筋健骨的食疗功效。
工具/原料
1
土豆 一个
2
胡萝卜 一根
3
配料：
蒜苗 适量
香菜 少许
葱 适量姜 适量
方法/步骤
1
牛蹄筋洗净切小块，土豆胡萝卜去皮切滚刀块
2
炒锅倒油爆香葱姜，大料桂皮
3
放入一勺黄豆酱炒香
4
放入蹄筋翻炒均匀关火
5
把炒过的蹄筋放入砂锅中
6
加入少许老抽
7
加入鲜贝露，糖
8
大火煮开，中火炖煮10分钟
9
把土豆和胡萝卜加入继续至土豆绵软
10
大火收汁加一些胡椒粉，鸡精
11
加入蒜苗和香菜关火
注意事项
如果是生牛蹄筋就要加入一些葱姜料酒煮上一会再用。烧制牛蹄筋还是用白酒，能更好的去掉一些腥膻味
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