喜欢吃茄子的童鞋们，在外面餐馆如果点茄子，会不会都是茄子煲呢？有想过换其它口味的茄子吃法吗？烧汁茄子，独特的味道，你尝了吗？
食材
1
茄子 1条
2
肉泥 250g
3
上海青 一颗
4
蒜泥 少许
5
椒粒 少许
6
烧汁 50g
方法/步骤
1
首先把茄子切掉头尾不要，再对半切断，然后每条茄子一开二，开好后，斜刀开几个斜面台阶，上海青一开四洗好待用
2
把茄子的台阶里都洒少许生粉，然后把肉泥填到茄子台阶里
3
锅里下油，猛火把油温烧到中高温，然后放弄好的茄子进去炸，炸到快干水份时既可起锅装盘
4
用剪刀把炸好的茄子剪成几小段
5
烧水把上海青灼熟后，放盘里做围边用
6
起锅把蒜泥，椒粒爆香，放半勺高汤和备好的烧汁下锅，生抽，老抽，鸡粉，糖各少许，下生粉勾欠，淋在茄子上面，最后洒点白芝麻，葱花，这样就可开吃了
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