茄子裹上淀粉，肉馅不容易脱落
食材
1
茄子 2根
2
猪肉馅 200g
3
淀粉 200g
4
胡椒粉 1g
方法/步骤
1
肉馅准备：猪肉馅、淀粉、料酒、胡椒粉、盐，搅拌均匀。
2
喜欢肉馅口感更嫩一点的不妨再打个鸡蛋，相应的淀粉或猪肉馅得多一点，不然肉馅的整体会太稀了。
3
茄子切段，用刀切片但不要切断，裹上淀粉，将肉馅塞入茄子中。 可。
4
如果觉得把握不好切的力度将茄子切不断，可以在茄子底部垫分别垫一双筷子，再切，这样茄子就不容易切段啦。
5
大火烧热油锅，放入茄子，转小火慢慢煎定型
6
锅中倒入蒜末、青杭椒、干红椒、生抽、盐，加入清水，大火煮至收汁。
7
出锅，淋下汤汁即