每天吃完饭后都会有些剩余的米饭，这些饭丢掉非常可惜，其实可以用来做来炒饭，比如蛋炒饭、青菜炒饭；蛋炒饭看起来比较简单，但有的人炒出来却总是咸一块，淡一块的，也有点技巧的。那么，蛋炒饭怎么做呢？
食材
1
熟米饭 200克
2
鸡蛋 2只
3
菜籽油 适量
4
盐 适量
5
葱叶末 适量
6
味精 适量
方法/步骤
1
准备鸡蛋2只，打开后放在碗里。
2
熟米饭200克，熟饭放后有些冰硬，不过没关系，做成蛋炒饭便非常好吃啦！
3
准备一些葱叶，切成细细的碎末，放在碗里，备用。
4
铁锅用微火烧热，注意要用微火，然后放入一些菜籽油，再加入一些盐，倒入熟米饭，开始炒，注意要不停地用铲刀翻炒，防止粘锅。
5
随着不停的翻炒，硬硬的饭逐渐变软、变香。在翻炒时，要将结成团的米饭用铲刀轻轻地敲碎，否则，饭团内的饭是冷的。
6
倒入切好的葱叶，继续炒，让葱叶的香味煸出香味出来； 喜欢吃味精的也可放些味精。
7
在炒饭中用铲刀挖一个坑，倒入打好的鸡蛋，将火调至中火，继续翻炒，直至均匀。
8
鸡蛋汁逐渐凝固，变得黄灿灿的，非常好看！
9
出锅啦，黄粙的蛋炒饭，香喷喷的，非常好吃！
注意事项
在翻炒时，一定要不停地翻炒均匀，否则就会咸一块的，淡一块的！
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