做法如下：
食材
1
茄子 2根
2
鸡蛋 1个
3
肉馅 适量
4
姜末，盐，味精 适量
5
火腿末 适量
6
香菇末 适量
7
香菜末 适量
8
湿淀粉 适量
方法/步骤
1
茄子去蒂洗净去皮，切成3厘米长的圆段，用小刀挖去茄子段中间部分。
3
勺内放少许底油，加汤，盐，味精，烧开用湿淀粉勾成流芡，浇淋在茄墩上即好。
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