猪肺是常出现在我们餐桌上的一道菜，很多人只是拿它来煲汤，今天我来教教大家另一种不一样的吃法：麻辣猪肺。
食材
1
猪肺 1个
2
盐 25克
3
胡椒粉 20克
4
姜 10克
5
蚝油 10克
6
花椒粉 5克
7
十三香 15克
8
菜籽油 12克
方法/步骤
2
然后是剪肺。把肺的每一个血管（气管）都剪开，不要偷懒。就像树枝分叉一样，一点一点的，按顺序剪。因为我是第一次，所以比较慢，我剪了有近一个小时。弯着腰，弯到弯不住，最后端着椅子坐在水池边剪的。
3
猪肺气管剪完后要用水冲洗一下哈。锅中烧水，水开后，放入整个剪过气管的猪肺，加入料酒，煮出血水和泡沫（有些太过细小的气管是剪不到的，所以还会有泡沫）。
4
煮好的猪肺缩水很多，挤出水份。
5
切块。然后一块一块的再挤出里面的水份
6
然后就是放锅里爆炒，十分钟即可
注意事项
1
油温七成热可下锅
2
多放一些香料会更香