又麻又辣。
食材
1
鸡胸肉 250g
2
杏鲍菇 200g
3
麻辣面 20g
4
芝麻 20g
5
耗油 10g
6
白糖 5g
7
姜 5g
方法/步骤
1
锅烧干，烧热下白芝麻炒香，全程最小火，不停翻炒。芝麻晾凉备用。
2
鸡胸肉切大丁、杏鲍菇切大丁，老姜切片
3
倒入120克菜籽油，烧热下姜片爆香。锅内下入鸡胸肉丁和杏鲍菇肉丁。
4
中火翻炒，3分钟左右会出很多水，不用担心，继续炒，翻炒大约10分钟后，水分会收干，鸡肉和杏鲍菇成微微金黄色。
5
依次下生抽、老抽、耗油、十三香、白糖翻炒均匀，如果觉得有一点粘锅倒入一点料酒就行。炒到所有调料充分均匀、融合后把鸡肉杏鲍菇刨到旁边露出锅中间的油。在油中间加入辣椒两勺，用油炒辣椒面，炒到辣椒出香味。
6
把辣椒和鸡肉杏鲍菇炒均匀，觉得粘锅再加入一点点料酒。关小火。加入十三香、炒熟的芝麻、翻炒均匀。关火，放入适量藤椒油。出锅。
注意事项
能吃辣的小伙伴建议可以加小米辣