鸭腿忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。酱鸭腿是一种传统酱卤制品，深受广大消费者喜爱。酱鸭腿以鸭腿和香辛料为主要食材，口感紧实，耐咀嚼；具有经酱卤制后的良好的滋味与气味，无异味。鸭腿与栗子，同食产生中毒。鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。鸭腿的搭配禁忌还应注意对于素体虚寒，受凉引起的不宜饮食;胃部冷痛.腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。
食材
1
鸭腿 5个
2
姜片 适量
3
葱段 适量
4
蒜瓣 适量
5
小茴香 适量
6
丁香 适量
7
花椒 适量
8
桂皮 适量
方法/步骤
1
把鸭腿洗净，多用清水洗几遍，去掉油脂，冷水入锅，大火烧开后，撇去浮沫。
2
大葱洗净切段，姜切片，蒜瓣备用。装入配料盒中，锅中放入适量冷水，下葱段、姜片、蒜瓣大火烧开，水开后，把鸭腿和调料放入锅中，大火烧开，撇去浮沫，转小火炖，
3
准备酱油一份，适量添加，用筷子能轻松扎透鸭肉的时候，再适量加入一些酱油、冰糖。盖上锅盖，小火炖煮半个小时左右，中火收汁，
4
把炖好的鸭腿盛入盘中，晾透晾凉。
注意事项
制作过程中要注意火候
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