非常好吃的一种小吃
食材
1
小鱼干 5克
2
鸡蛋 120克
3
水 60克
4
鲣鱼酱油 20克
5
糖 8克
6
盐 6克
7
油 10克
8
香油 3克
方法/步骤
1
小鱼干5克，浸泡4-6小时。水100ml煮开后，继续煮5分钟后，关火过滤备用。
2
先准备3个鸡蛋和鲣鱼酱油，另外需要提前煮好小银鱼高汤，图上没拍。
3
鸡蛋搅散加入放凉的小银鱼高汤60ml和鲣鱼酱油20ml、1勺糖、1茶勺盐。鸡蛋不要过分搅拌！不要搅拌到出现气泡。
4
玉子烧锅涂上一层油，大火，先倒入一半蛋液。
5
将鸡蛋卷起推到一边，转小火。再分次倒入余下的蛋液。反复操作直到蛋液全部用尽，就可以出锅了！
6
切块上桌，蛋香浓郁，非常鲜美。
注意事项
煎蛋动作一定要快
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