沙白是一种美味的贝壳类海鲜，拿它来和新鲜的白萝卜一起煮汤的滋味是十分不错的！做法略微有些复杂，为了保留沙白的嫩滑口感，本经验做过一些特殊的处理。想要煮出美味的萝卜沙白排骨鲜汤可是挺不容易的呢！接下来就向大家介绍下这个汤的做法！
食材
1
沙白贝 800克
2
白萝卜 两根
3
猪排骨 100克
4
芹菜 10克
5
鸡粉 5克
6
盐 5克
方法/步骤
1
菜市场买来的沙白贝，用水洗干净放在大碗中备用。
2
拿出高压锅，将排骨洗干净放入锅中，加水。
3
将洗干净的沙白贝一同放入高压锅中，将高压锅放在电磁炉上加热，用水稍微焯一下就把沙白贝（排骨不用捞出）捞出放回大碗中（此操作非常关键，关系到沙白贝能否有嫩滑口感！）
4
将白萝卜切成小块，放入高压锅中加入适量水（漫过萝卜，可以让萝卜漂浮即可），将萝卜和刚才的排骨一同焖煮！
5
盖上高压锅盖子加上减压阀，用大火煮开后（冒出大量蒸汽）减成小火慢炖10分钟。
6
小火慢炖10分钟后，等压力阀下去后打开锅盖，放入沙白贝！
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沙白贝因为之前焯过，所以不用煮太久。等到水开了之后就可以出锅了，出锅时放入少量鸡粉和盐，再切一些芹菜一起放进去提味。
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这就是美味的萝卜沙白排骨汤的做法，其中有一些要点重新提一下：1、沙白需要和排骨先焯一下水，然后捞出沙白备用，排骨不用捞出；2、萝卜和排骨要小火慢炖10分钟，然后再加入沙白；3、沙白属于海鲜类，不用太多的鸡粉和盐调味。
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注意事项
1
沙白贝要选新鲜的才好吃！
2
萝卜不要选太老的！
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