酱鸭掌是人们喜爱的休闲美食，可是很多人抱怨，超市里面售卖的袋装零食酱鸭掌不好吃，在外面小店买的又担心不卫生。其实，自己在家就可以做出放心又美味的酱鸭掌！
食材
1
鸭掌 8~9个
2
生姜 少许
3
八角 若干
4
花椒 若干
5
陈皮 若干
6
食盐、酱油 若干
7
干辣椒 少许
8
肉桂 少许
9
香叶 3~4片
方法/步骤
1
将鸭掌洗净，焯水（水开后小火煮10分钟左右），水中可加入牛肉或猪肉提香。
2
将焯过水的鸭掌捞出，在锅里加入适量的油，生姜末，干辣椒，翻炒出香味。
3
将鸭掌放入锅中翻炒片刻。
5
在汤汁即将收干时加入生抽，冰糖，和少许食盐。翻炒数次后关火，装盘。美味的自制酱鸭掌就做成了！
注意事项
1
可根据个人口味决定是否加入辣椒。
2
焯水的时间视鸭掌的分量而定。