鲍汁扣鹅掌的做法 1. 此步骤用料步骤用时：3分钟 鹅掌 6只花菇 3只 鹅掌用凉水浸泡10小时，用清水洗净，花菇泡发;切去鹅掌指甲，花菇去蒂 2. 此步骤用料步骤用时：3分钟 鹅掌 6只 热锅内放油，将鹅掌稍煎下 3. 此步骤用料步骤用时：10分钟 姜 15克葱白 20克 砂锅内放入姜葱、鹅掌，倒入米酒， 大火让酒精挥发后，加入鸡汤、生抽和花菇，沸腾后转小火焖4个小时左右 4. 取出砂锅中的姜葱，撇去浮油，加入鲍汁，倒入水淀粉，使汤汁粘稠，加盐调味 5. 另起一锅烧水，水开后放入西兰花，2分钟后捞起放入凉水中冷却 6. 摆盘，淋汁
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