莲藕营养价值非常高，凉拌生吃有清热生津，解渴解烦的功效，煮熟吃有健脾开胃，益血生肌的功效，时下六七月份，正是吃嫩莲藕的大好时节，清脆爽口、清甜多汁，是炎炎夏日里不可多得的一款美食。
食材
1
嫩莲藕 一节
2
瘦肉 适量
3
生抽 一勺
4
盐 适量
5
花生油 一勺
6
生粉 一勺
方法/步骤
1
把嫩莲藕、瘦肉、生抽、花生油、盐、生粉都准备好。
2
嫩莲藕冲洗干净，用削皮刀轻轻把皮削干净。
3
削干净皮的嫩莲藕放水龙头下冲洗干净，切薄片待用。
4
瘦肉切薄片，用生抽、花生油、盐、生粉腌制15分钟待用。
5
起锅热油，待花生油起小泡时，倒入腌制好的瘦肉炒至七八分熟时盛出。
6
把锅冲洗干净，再起锅热油，待花生油起小泡时，把莲藕片倒入翻炒三分钟后加入生抽和盐炒均匀。
7
倒入炒好的肉片，一起翻炒二分钟，出锅装碟。清脆爽口、清甜多汁，百吃不厌的嫩莲藕炒肉片来喽。
注意事项
1
莲藕一定要选嫩的，这样炒出来的莲藕才清甜可口。
2
炒莲藕过程中适量加少许温开水，以免粘锅。
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