毛氏红烧肉家常做法
食材
1
五花肉 一斤
2
葱姜蒜 100克
3
白糖 半勺
4
咸盐 半勺
5
啤酒 一罐
方法/步骤
1
小葱的葱白葱绿分开处理，葱白切段，葱绿切末；红糖用刀拍成小块
2
锅中倒适量开水，将五花肉块和葱白下入，焯5分钟后捞起，锅洗净
4
30分钟后，转中火（动作快的可以用大火），加1勺老抽，适量盐，不停翻炒——最后“收汁”的这一步很关键，一定不能走开，要不停翻炒，使汤汁包裹在每块肉上
注意事项
1
火不要太大
2
用小火多顿一会
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