小妞新菜——土豆红烧肉

肉 250g

土豆 一个

胡萝卜 一小个

蒜 4瓣

姜 小块

葱白 一段

盐、酱油、白糖、生抽、耗油、料酒、鱼露 若干

将买来的五花肉切块（五花肉最好是买5层的，两肥三瘦）锅里烧开水下五花肉块去腥之后捞起放少许生抽料酒腌制10分钟。

生姜切片，蒜切片，葱白切丝备用

土豆，胡萝卜切块备用。

起沫之后下腌好的五花肉，快速炒匀，是五花肉上色

待到肉上色之后加土豆块和胡萝卜块，在家耗油一小勺，料酒三勺，盐、老抽、生抽、切好的葱姜蒜，在家清水没过肉和土豆大火烧开后转小火烧到水快干即可。

烧好的肉加味精起锅装盘即可享用。

炒肉是油不宜太多，否则肉会油腻

一定要小火收汁，否则火太大会把肉煮老。