这应该是凉面里最常见的一种，鸡胸肉煮熟撕开拌入面中，浇上酱料和油泼辣子。麻酱醇厚，面条爽滑，鸡丝鲜香，狼吞虎咽一碗下去，心也平静了不少，在夏日里轻易就能带来一丝惬意。
食材
1
鸡胸肉 适量
2
碱面 适量
3
葱、姜、料酒 适量
4
食用油 适量
5
黄瓜丝 适量
6
蛋皮丝 适量
7
生抽、醋 适量
8
油泼辣子 适量
方法/步骤
1
鸡胸肉洗净加葱、姜、料酒煮至熟透，捞出放凉。
2
碱面隔水蒸10分钟，入开水锅煮熟捞出。
4
放凉的鸡胸肉撕成鸡丝，还可以搭配黄瓜丝和蛋皮丝。
5
芝麻酱稍做加工：芝麻酱加少许糖、酱油和矿泉水拌匀，增加风味，降低浓稠度。
6
面铺碗底。依次铺上配菜和鸡丝，
7
加一大勺生抽、大半勺醋、上一步的芝麻酱和油泼辣子，撒花生碎和芝麻。
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