工具/原料
辣炒猪心的原料：猪心一个，辣椒，泡椒，姜，葱
辣炒猪心的调料：料酒、盐、胡椒粉、生抽、酱油、生粉，鸡精
步骤/方法
1
1、猪心用冷水泡3小时后（中途需换水2－3次），烧开一锅水，将猪心对半切后入开水中氽去血水并流动水冲洗干净
2
2、辣椒泡椒切圈，葱洗净切段，姜切片
3
3、猪心切薄片，加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、酱油、生粉适量腌制
4
4、热锅倒入花生油（适量多一些），放几粒花椒，待香味出来后，拣出花椒不用
5
5、爆葱姜
6
6、爆辣椒
7
7、倒入腌好的猪心片，大火快炒至变色
8
8、起锅前撒几粒鸡精即可。