食材
1
猪颈肉 500克
2
糖 10克
3
蜂蜜 10克可增减
4
盐 6克可增减
5
蚝油 1勺约10克
6
黑胡椒 3-4克
7
淀粉或生粉 10克
8
红曲粉 1克
9
冰水 40克
10
灌肠器 1个（某宝送）
11
肠衣 2-3根
12
棉线 2-3根
方法/步骤
1
把猪脖子洗净切碎。不要用绞肉机磨得太多。如果肉被压碎了，它就没有质地了。
2
加入上述调味品、生料和冰水。
3
用筷子向一个方向搅拌，到水分完全吸收，肉起筋。
4
把它放进冰箱冷藏。
5
清洗并浸泡外壳30分钟
6
灌肠
7
填塞后，用棉线一根一根扎好。
8
挂在通风处晾干表皮，天气热的话，用电风扇对着吹两个小时。
9
冷水下锅，用小火，把香肠煮到表面有浮泡沫，不要盖锅盖，水不要大开，就可以捞起来。放凉以后解开棉线，取出几节，用平底锅放少油煎熟即可。剩下的香肠放速冻，要吃的时候拿出来煎一下就好了。