双节将至，家宴菜该准备起来了吧，牙鲆鱼有个很容易让人记住的俗名：鸦片鱼，这是比目鱼的一种，小模样看起来还略凶残。终于昨儿个心一横，背了一只回家，蒸了吃，反正我用剁椒铺满了也看不出来它的长相啦，肉质还真是不错。
食材
1
牙鲆鱼头 1个
2
姜 5克
3
蒜 5克
4
料酒 1汤匙
5
剁椒 50克
6
蒸鱼豉油 1汤匙
方法/步骤
1
鸦片鱼头洗净，取出里面的鱼鳃(小心扎手)
2
对半切开平铺在盘子里，加姜片和料酒腌制半个小时
3
蒸锅水开后放入鱼初蒸3分钟后取出立即倒干净蒸出来的比较腥的水
4
立即撒上蒜片(动作要尽量快，减少鱼在外面受冷的时间)
5
铺满青红剁椒(我喜辣，喜欢再多加一把干辣椒碎)
6
加入蒸鱼豉油，放入水烧开的蒸锅中蒸10分钟即可
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